天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效******原标题:天天喊着要创新,这些餐饮老板告诉你,这样做才有效“没有需求,创造需求也要上”这是商界的老话了。对餐饮人而言,如何创造需求?关键点在哪里?如何让消费者真正产生这样的需求?创造需求背后的一系列问题,像一组串联灯泡,亟待思维的火花燃起整体的势能。1 商业模式的创新 都说创始人的思维决定企业的思维,随着互联网对资本的渗入,利用互联网思维搭建商业模式的餐饮人不在少数。2014年,一篇《我硕士毕业为什么卖米粉》的热文刷爆网络,这个北大法律系毕业的小哥哥当时被董明珠怒斥为“资源的极度浪费”。5年过去了,这个“不务正业”的法学硕士怎么样了呢?他的牛肉粉卖出了1000万+份,并成为了天猫平台牛肉粉类销量排名第一的店铺。他就是伏牛堂(现更名为霸蛮)的90后创始人张天一,把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外卖,而且还可以热泡即食。数据显示,霸蛮销售额的80%来自线上,张天一说:“餐饮零售化的核心,就是破除餐饮的边界,让产品在更大的时空范围里流通。”在商业模式的探索之路上,张天一做过大量的尝试。在产品的起步阶段,他梳理出“产品”和“用户”两个关键词。如何做产品?张天一的思路是要做磁铁商品,有选择性地吸引一部分人来,挖掘用户的隐性需求。那如何吸引人来呢?他认为,要用公关思路搭建社群体系。刚开店的时候没有顾客,他们就在微博上通过关键词搜索,比如“北京”“湖南”“粉丝数量大于1000”等。很快,他们找到了上千人,建了多个微信群,定时发线下的产品试吃、做深度的互动等,筛选出了品牌早期最精准的人群,形成了社群。因为产品的独特性和在社群的快速口碑传播,他们在门店位置极差的环境下把人流导了过来。这里要说个小插曲,当获得A轮融资的时候,霸蛮仅有四家门店,但已经运营了近100万人的用户社群。张天一说谈完价格,投资人聊完觉得贵了,他自己都觉得有点儿贵。但投资人又说,你们这几家店的收入是不值这个钱,但你们的核心能力是用户运营能力,等你们找到合适的商业模式后,我认为这个能力会是你们的核心壁垒。在商业模式的不断成熟中,霸蛮实现了从餐饮连锁品牌向“零售+”餐饮品牌的突破和转型,张天一说他的理想是把霸蛮这个品牌经营成像星巴克那样的符号,只要有五星红旗升起的地方,就有霸蛮。(一碗牛肉粉日销200万元!这位北大硕士究竟做了啥?)2思维的创新 因为创始人都是餐饮门外汉,李子坝梁山鸡反而不受制于传统的餐饮管理窠臼,用创新的战略和思维,摸索出了一条全新的路。李子坝梁山鸡的联合创始人杨艾祥说:“从注册公司开始,我们就不是一家餐饮公司,而是一家互联网公司,目的就一个:改造传统餐饮。”餐饮的实质是社交。产品、服务、卫生、体验只是基本功,如何占据用户更多的时间,如何让用户花钱被占据时间才是王道。杨艾祥引入了互联网的算法,IT部门是他们的核心部门,很长一段时间里,这家公司的程序员比服务员还多。通过IT系统的投入,梁山鸡建立起了三个基础系统:一是基于门店流程管理的系统,用以提升管理效率,节约人员;二是数据系统,用以精准挖掘用户需求,帮助门店选择和退出服务;三是用户满意度跟踪系统,用以帮助门店改善服务质量。
来店里吃饭的客人,对梁山鸡而言不只是顾客,而是用户,系统会对其进行数据建档、标签化归类;选址时,除了人流量外,例如环境的记忆点等元素都会进行数据分析,成为参考信息;梁山鸡的上菜速度非常快,因为通过长期大量的数据储备分析,后台已经算到了这个时间会有谁来吃、多少人、大概是什么阈值,从而让门店做好了预制。5个门外汉,用互联网思维做餐饮,并把品牌做成了生意火爆的网红店,现在已开出12家门店,年销售收入过亿元。(这道江湖菜火遍重庆,竟然靠的是5个餐饮门外汉)3 运营的创新 一家卖酸菜鱼的,因为够“二”,所以火了。因为他不顺着顾客来,甚至有点儿“怼”你的意思。创始人管毅宏说,其实太二的“二”就体现在“老板就要做自己”,当老板坚持做自己并能给顾客提供更好的服务时,这种“二”就成了“酷”,就变成市场教育完成后的一种常识。但仅凭个性,太二还拿不下25—35岁这个区间年轻女性的目标客群,这部分人群是当今社会的消费主力,拿下她们就等于拿下了大部分市场。
为了迎合这部分群体的需求,管毅宏在运营细节上做了很多创新,比如:太二是第一家为了保证产品体验,严格控制用餐人数不超过4人的餐厅;是第一家不仅把充电插座装在墙上面,还配备USB充电口、充电线的餐厅;是第一家在2015年就实现了微信闭环点餐、前后台完全打通的餐厅,包括扫码点单、厨房自动出单、自动上菜、扫码买单;......可口的酸菜鱼很多,但为啥年轻妹子们就喜欢来这家?正是各种新奇、有趣的做法,让太二在年轻人中的人气节节攀升,而如果没有这些创新,太二或许也只是一家平庸的餐厅。(太二酸菜鱼创始人:我们一点都不“二”)4 产品的创新 对美食而言,好吃的品牌太多,而只有又好吃又好看的品牌,才能占据消费者、尤其是年轻消费者的心智。过去20年里,小杨生煎店只有一款单品——鲜肉生煎,因为够好吃,一直都不缺客源,活得也不赖。然而,消费升级的大旗晃得餐饮老板眼晕,食客的心,说变就变,餐饮店的平均寿命降到了508天。20年前的打法,落伍了。变革迫在眉睫,穷则思变,创始人杨利朋不断地创新产品,并进行门店升级。从2014年开始,“尝新”成为团队研发的刚需,小杨生煎在馅料、面皮上不断创新,每年至少推出一款新品。小龙虾生煎、藤椒鱼肉生煎、大虾生煎和荠菜生煎的推出,一度让小杨生煎成为家喻户晓的网红,而用草莓做面皮,颜值逆天的被称为“初恋生煎”的麻辣墨鱼仔生煎成了小杨生煎夏天最受欢迎的爆品,给顾客带来新一轮的味觉体验。
但小杨生煎并没有一味玩新,新与旧,守与破,服务的都是核心竞争力。众口难调,就连挨得极近的江浙沪地区的口味也有细微差别,也许上海人吃着正适口,而无锡人却觉得不够甜。这一点上,杨利朋坚持原汁原味的上海风味。在环境的升级创新上,个性的涂鸦壁画、动感的主题曲、可爱的卡通形象,以及复古怀旧的原汁原味老上海style使不同风格的小杨生煎成为年轻消费者的打卡圣地。迈入第25个年头,准备率领两百多家门店继续创新迭代的女强人杨利朋的故事,或许能给正在转型路口徘徊的传统餐饮人,一些启示。(从路边小吃摊到200多家店,小杨生煎凭啥火爆上海滩?)5 管理的创新 你的厨房敢开放给别人看吗?他敢,要知道,他的店可有8000㎡哦。徐州宴创始人郭明华有近20年的时间都在餐饮一线,对餐企运营的痛点难点深有体会。之前他曾学习过五常法、6S管理,但觉得并不是很适合中国的餐饮企业。为此,他将自己多年的工作学习的心得进行归纳,创造出了更符合国内餐企的“6D后厨管理模式”。
何为6D?简单来说,就是整理到位、责任到位、培训到位、安全到位、绩效到位、执行到位,通过6D让厨房做到更规范更干净、更高效更标准。在徐州宴的后厨入口,“全国首家6D厨房,欢迎预约免费参观”的标语十分醒目,郭明华说,在餐饮行业的这些年,他看到太多餐饮企业因为管理不到位、因为后厨卫生食品安全问题出事,而这些其实都是可以避免的,所以他想将徐州宴“6D厨房管理模式”的经验分享给大家。(央视2年报道3次,徐州宴8000㎡大店凭啥这么火?)结 语“因为被需要,所以存在”,持续的创新和改变是企业保持竞争力的核心。创新,怎么创才能新,什么新才有用?这是个历久又常新的话题,这几位老板的创新思维值得借鉴。看完之后你有什么心得,有什么好点子,请与我们留言分享!
宝宝放屁臭、多?这5种屁暗示宝宝的健康状况,宝妈要了解******原标题:宝宝放屁臭、多?这5种屁暗示宝宝的健康状况,宝妈要了解今天的话题,是家长带孩子经常会碰到的一个问题。平日里,宝宝会时不时地放个屁,也算是再正常不过了。但总会有宝妈担心,宝宝的肠道是不是出现了什么状况。确实,宝宝放屁跟拉粑粑一样,都能反映出宝宝的肠胃健康状况。宝宝刚出生时,因为肠道功能发育不完善,经常会因为吃奶胀气。所以,宝宝只能通过放屁来解决胀气问题了。这时候,宝妈可以不用过于担心,宝宝放屁说明肠道功能正常。但是,如果宝宝放屁时,出现下面这5种情况,宝妈就要注意了!
5种暗示宝宝健康状况的屁,你知道几种?一、臭屁1.宝宝放屁有一股酸臭味儿、或臭鸡蛋味儿,但没有出现拉肚子的情况,相应减少一点宝宝的食量就可以,服用蔗果多糖调理会快一些;2.宝宝光放臭屁不拉粑粑,要小心宝宝是不是便秘了,大便干结没办法拉出来,会在肠道里发酵产生臭气,宝宝放屁就会比较臭;3.宝宝吃奶粉要比吃母乳放屁臭,这一点宝妈不用多虑,是正常的。【对策】适当给宝宝吃一点蔗果多糖,同时给宝宝做顺时针腹部按摩,促进宝宝肠道恢复正常。
二、空屁宝宝放屁声音响,没啥异味儿1.可能是宝宝饿了,空腹后,不仅会放屁,肚子也会咕噜咕噜叫;2.可能是宝宝吃奶的时候,吃进去空气了,会打嗝放屁。【对策】喂奶时,尽量避免宝宝哭闹、笑,宝宝吃完奶,记得给宝宝拍拍背,排出胃里的空气;给宝宝冲的奶粉,不要用力摇晃,避免产生太多气泡,宝宝喝进去。
3.放屁却没便意如果,宝宝经常放屁,但其间却没大便,可能有两种情况:1.攒肚,宝宝大便出来的粑粑呈黄色软便,并且大便的时候不难受是,说明是攒肚了;2.便秘,宝宝大便出来的粑粑,有硬结、干燥,宝宝大便时比较困难,说明是便秘了。【对策】宝宝便秘了,宝妈要及时给宝宝吃一点蔗果多糖,最好每天都吃,坚持一个月左右,即可消除便秘。
4.不放屁放屁,代表肠道是通畅的。如果宝宝长时间不放屁、不大便,家长要警惕肠梗阻。宝宝肠梗阻的表现多为:不排气、腹痛、呕吐、腹胀。
5.放屁时哭闹宝宝放屁时哭闹,有两种情况:1.宝宝很小,不知道放屁是咋回事,被自己放的屁给吓着了……2.肠胀气引起的肠绞痛,这种情况多发生在3个月以内的小宝宝身上,一般多见于宝宝太激动、兴奋或烦躁不安时发生。如果,家长发现宝宝发热、脸色苍白、反复呕吐、便血等情况时,一定要立即带宝宝去医院检查。
5月偏财大喜,诸事大吉!4生肖好运傍身,过上优越生活******原标题:5月偏财大喜,诸事大吉!4生肖好运傍身,过上优越生活狮子座狮子的宝宝们遇到问题容易偏激狭隘,心态乐观,不喜欢受别人限制,工作能力总是比别人强,与同事相处融洽,很容易得到上司的器重,今后人生也将达到新高度,虽然以前工作付出和收获不成正比,但等进入5月,在金钱宫位的土星与木星有良好连结,好运蹭蹭涨,狮子诸事顺利让人倍感轻松,同时会有不错的意外惊喜发生,但要明白,有不懂的多请教或找寻方法。
天秤座天秤的朋友啥事都优柔寡断,聪明机智,不甘心居于人后,工作能力很强,受到领导的赏识与培养,虽然之前辞职的想法在心中不断地挣扎,只不过到了5月,在财务宫位的土星与新月恢复顺行,运势突然变好,天秤别人不经意的一句话可能就能点醒你,同时赚钱的速度越来越快,但要多留意,不要为了工作忽略了健康。
射手座射手的宝宝们做事干脆,脑子灵活,对人总是忽冷忽热,到了5月,射手事业上容易得到贵人帮衬,赚钱基本没啥阻力,会取得很不错的成绩,虽然这阵子朝着幸福生活前进,但是有钱别乱败了,手头留点现钱。
双鱼座双鱼的人第六感很强,稍微高冷,不安于世俗有着叛逆的灵魂,能坚持做事不会半途而废,让他们在工作上极受重视,虽然早些日子工作付出和收获不成正比,只不过5月一到,双鱼事业上将会晋升到新的高度,同时赚钱方式增多,但必须知道,工作上自己强才是王道,不可太依赖他人。
未来7天,运势一路飘红,财运大旺事业顺利的生肖!******原标题:未来7天,运势一路飘红,财运大旺事业顺利的生肖!马上就到了五一小长假了,相信很多小伙伴都很期待未来的五一小长假里,要如何度过。在五一之前的这段时间里,可能是各行各业最为冷淡的时候。这段时间,做什么生意都不太好做,而且上班工作的朋友压力也会很大。未来7天内,将会有四大生肖运势一路飘红,紫气东来福气降临,财神加持财运大旺,事业顺利。接下来就让我们一起看看都有哪些生肖吧!属龙的人属龙的人天生神勇,无论是在哪一方面都能够成就比较大的事业。属龙的人一生之中财气很旺,贵气十足,注定是人上人,人中龙凤。未来的7天内,属龙的人人生迎来新的篇章。事业上将会节节高升,得到领导和同事的赞赏,无论是做什么工作都能够一帆风顺,二龙戏珠。升职加薪都不是问题,前途一片大好。受到老板的认可。好运不断,喜事连连。
属兔的人属兔的人聪明机智,天生性格姣好,都是心地善良的好人。属兔的人一生之中朋友非常多,而且大部分时候,都是好朋友帮忙让自己度过难关。未来的7天内,属兔的人在事业上将会一帆风顺,事事如意。即使是遇到了麻烦,也会有贵人相助帮助解决问题和麻烦。未来7天内的财运和事业运也是非常旺,无论是各个方面都能够有很好的发挥。同时桃花运方面也会非常可喜欢。桃花运旺,爱情一触即发。
生肖狗属狗的朋友们都很朴实,真诚实在,所以很多人都喜欢跟属狗的人做朋友,因为他们不会骗人,也不会坑害别人。属狗的人一生之中贵人运很旺,每当身处困境的时候,总是会有人伸出援手,提供帮助。属狗的人一生之中的财运也很不错。未来7天属狗的人财运滚滚来,天降富贵,惊喜不断,干什么事情都能够称心如意,钱财挡不住,一波一波的来。不仅钱财赚得多,在事业上也会得到很好的发展,焕发事业的第二春。在桃花运方面,爱情一触即发,单身的朋友能够顺利脱单。
生肖猴属猴的朋友天生比较机智,头脑非常的灵活,洞察能力很强,而且有着高瞻远瞩的能力。属猴的人有着敏锐的嗅觉,尤其是对于机会的发现能力,掌控能力很强。无论是在什么时候都能够找到快速赚到钱的办法。未来7天内,属猴的人机遇不断,只要属猴的人能够抓住的话就能够在事业上取得傲人的成绩,在钱财方面赚的盆满钵满,事业财运双丰收。好运来了,谁也挡不住。在桃花运方面也非常出色,桃花满天飞,缘分随时可能发生。
为什么人们会痴迷于养猫?不光是无法抗拒的可爱,更多的还是陪伴******原标题:为什么人们会痴迷于养猫?不光是无法抗拒的可爱,更多的还是陪伴听起来很疯狂,但确实有一些人不明白为什么人们喜欢猫。为什么很多人会花无数的时间看成百上千的猫照片和视频!其实当你足够面对面去接触猫,或者是遇到一只合适的猫时,相信你对喵主子的爱意就会像传染病一样快速传播!科学研究表明,猫能降低主人患心脏病的风险。养猫的人比不养猫的人患心脏病的几率低40%。“我们不知道为什么会这样,这可能是因为它们会咕噜咕噜叫,但不管怎样,我们喜欢它们似乎有某种生物学上的原因。”接下来笔者就总结了关于人类为何会痴迷养猫的理由!
1.小猫可爱得让人无法抗拒。
没有人能抗拒这种魅力,即使他们一般不喜欢猫。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/7f46d4cfee1b494abc2a8739c846be5f.jpeg)
2.几乎每只猫都很古怪。
坦率地说,猫彼此之间有着如此独特的个性,以至于我们“爱猫人士”很难不把它们当作渺小的人类来对待。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/b5934ea2fa9345b891454931b2d18493.jpeg)
3.猫会突然做出一些很奇怪的事情。
比如把桌子上的东西敲掉,因为它们实在无法抗拒,试图挤进纸箱里,而这些纸箱本应该小到它们根本无法装进去,而猫却坐在我们还没有收拾好的衣服和洗衣堆里。他们集体表现出的这些奇怪行为对爱猫人士来说既有趣又可爱。我们这些被猫迷住了的人发现,看猫长时间做这些事情很容易让自己开心——不管我们是通过网络视频还是亲眼看到它们。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/46eda424c5644c9bbed1cdf1077bc555.jpeg)
4.痴迷于猫的人——我们的痴迷就像对我们上瘾一样。
猫对我们来说就像巧克力对巧克力狂一样,是一种快速而简单地获得快乐的完美方式。虽然对我们这些爱猫人士来说很幸运,但体重增加并没有坏处。人们喜欢有狗的许多东西——他们在门口迎接你,他们希望你关注和爱,快乐有你在身边,他们会用自己的方式去寻找你的拥抱和爱,是真正的猫,。你可能认为大多数猫整天只关心自己的事情,不打扰人类,但我们这些养猫的人更清楚——它们并不像它们的名声所暗示的那样反社会。我们这些在自己家里养猫的人有一个巨大的好处,那就是很少感到真正的孤独。这也是我认为我不能再没有猫的原因之一。即使他们不参与(很明显他们不像狗那样经常参与),他们也像你家里的一个持续温暖的存在,让你感到安慰!![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/b0467a6cafc144779c8b0500f16333ad.jpeg)
5.猫真的是一种很好的倾诉工具。
说实话,你可能认为爱猫的人在和他们的宠物说话的时候很疯狂,但是在你试过之前不要批评它。即使当猫的恼人程度达到荒谬的程度(确实如此),它们在做这件事的时候也常常可爱得令人恼火,以至于我们马上就原谅了它们。当然,当猫咪行为不端,做了它们知道不应该做的事情时(再次发生了!),它们也拥有同样令人恼火的可爱魅力,让猫人想要立即原谅它们。![](http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/867c3b454a2c4a0f99d6971cc18c4b56.jpeg)